Hur veta lax färdig
Efter reklamen: Såser och röror till grillat. Allt fler väljer bort den klassiska köttbiten från grillen och föredrar istället att grilla en mer lätt och smakrik lax. Fisken är tacksam att grilla, det går fort, det är enkelt och det går att addera så många olika smakkombinationer.
Tillagning & temperatur
Behöver du inspiration? Vi har listat 6 olika recept och sätt att grilla lax. Vilken blir din favorit i sommar? Oavsett hur laxen ska grillas så är det bra att börja grilla den på hög värme för att sedan flytta över den till en mindre indirekt värme på gallret. Ett annat smart tips är att alltid behålla laxskinnet på. Strö över mycket salt och andra önskade kryddor och låt laxen stå och dra i cirka 20 minuter innan grillning.
Grilla först laxen på ovansidan så att den får en fin yta.
6 olika och goda sätt att grilla lax
Vänd sedan laxen och grilla den klar med skinnsidan nedåt. Blev det lax över efter grillmiddagen? Om temperaturen är låg i kylskåpet, cirka 4 grader håller den tillagade laxen i flera dagar, ibland uppåt en vecka. Genom att grilla laxen i folie med olika färska kryddor kan du skapa en sann smaksensation. Tips på olika smaker att addera i laxknyten är: dill, persilja, basilika, mynta, kapris, chili, ingefära och honung.
Lax i ugn med grädde
Det är även gott att addera potatis eller sparris i knytena och glöm inte att använda mycket smör! Här är ett recept på ett riktigt smakrikt laxknyte. Lägg ut foliearken. Lägg laxen på foliearken och krydda med salt och peppar. Lägg ½ msk smör på varje laxbit och strössla över örterna. Förslut foliepaketet väl och placera det på grillen. Laxen är färdig vid cirka 54 grader och det tar cirka minuter.
Att grilla en hel laxsida kan verka krånglig, men vi lovar att det är enklare än du tror! Och det finns så många olika örttäcken att addera. Det bästa är om fiskens ryggben tagits hur veta lax färdig men skinnet är kvar. Salta upp fisken en halvtimme innan den ska grillas. I det här receptet adderas ett örttäcke med både kryddor och nötter. Smält smöret till örttäcket i en kastrull.
Mixa örter, nötter och bröd i en matberedare tills det blir smuligt. Tillsätt sedan citronskal och smöret och mixa ytterligare. Salta och peppra. Lägg laxen med skinnsidan nedåt. Salta, peppra och addera sedan örttäcket på laxen. Svep in laxen i folie och sätt in en termometer. När det är dags att lägga den på grillen ska köttsidan grillas först, vänd sedan och grilla skinnsidan lika länge.
Flytta sedan laxen till den indirekta värmen och låt den lagas klart, gärna under lock. Grilla tills innertemperaturen når 56°C. Finhacka koriandern och vitlöken. Blanda samman alla ingredienser i en bunke till en marinad. Lägg laxfilén i en fryspåse gärna dubbla hur veta lax färdig att minimera läckage och häll över marinaden. Knyt ihop påsen och lägg den i kylen minst 6 timmar.
Ta sedan ut laxen ur påsen och placera laxen på grillen med skinnet uppåt tills köttsidan fått en fin färg.
Vänd sedan på laxen och grilla på skinnsidan under lock. Beroende på laxens tjocklek tar det ca min, håll koll på temperaturen som ska upp till minst 51 grader. När laxen är klar flyttar du över den till ett fat och drar isär köttet med två gafflar.