Istället för oförrätt
Året lider mot sitt slut och många vill fira in det nya året med en riktigt festlig och lyxig middag. Den allra lyxigaste detaljen för många är svensk oxfilé, men vad kan man välja för kött istället för oxfilé? Oxfilé är en väldigt exklusiv detalj, som bara utgör 1,3 procent av slaktkroppen på nötdjuret. Därför är efterfrågan ofta större än tillgången så här runt nyår.
Det gör oxfilén till en av de dyraste detaljerna i köttdisken. Så vad kan man välja för kött istället för oxfilé? Biff och entrecôte känner de flesta till som lyxiga ersättare, men det finns många fler detaljer från nöt, såväl som gris och lamm, som istället för oförrätt fina och möra och som passar bra att ersätta med. Fördelen med att välja andra mer ovanliga styckdetaljer är det lägre priset och att det bidrar till att man kan ta tillvara på hela djuret.
En köttdetalj med grövre fibrer och mer insprängt fett kan bli smått sensationell om man ger kärleken den behöver. Rostassom också kallas rostbiffsfilé och styckas ut ur rostbiffen, är en prisvärd detalj med likvärdiga egenskaper och utseende som en oxfilé.
Sök i tre ordböcker på en gång
Denna kan du tillaga på exakt samma vis som en oxfilé. Prova receptet på helstekt rostas med rödvinssås, boeuf bourguignon-garnityr, bakade småtomater, potatis- och jordärtskocksgratäng. Oxkindsom egentligen inte har mycket gemensamt med oxfilén, är en lyxig detalj som ofta bräseras eller sous vidas till perfektion när det ska serveras på en festlig middag. En oxkind behöver lång tid och låg värme för att tillagas på bästa vis.
What is the translation of "oförrätt" in English?
Bräserad oxkind med citronpotatispuré och picklad fänkål med rålakrits passar utmärkt att laga till en lyxig nyårsmiddag. En annan festlig detalj är ryggbiff. Denna är ofta billigare än oxfilé och rostas, men för den delen inte sämre. Tillaga gärna ryggbiffen hel i ugnen så blir den saftig och fin. Får du tag i ryggbiff med fettkappan kvar är det bara ett plus.
Tillaga köttet med fettkappan uppåt så att fettet får smälta ner i köttet. När köttet är tillagat skär du bara bort fettet och skivar köttet i lagom bitar. Vi rekommenderar stekt biff med rostad märg, broccolikräm och senapssky som passar fint när istället för oförrätt vill ha festmat med kött.
Amaretto ersättare
Lammkött är också riktigt festligt att servera på nyårsafton. Lammrostbiff är en storleksmässigt mindre detalj som man tillagar hel. Denna blir saftig och fin och kan med fördel smaksättas med rosmarin, timjan och vitlök. Skiva köttet när det är tillagat och har fått vila. Lite beroende på vad man har för övriga tillbehör brukar en lammrostbiff räcka till ungefär två personer.
Griskött kan bli minst lika festligt som oxfilé, och den snarlika kompisen fläskfilé väljer många som vill ha ljust kött till nyårsmiddagen. Men varför inte prova kotlettrad istället?
Istället eller i stället
Det istället för oförrätt säga fläskkotlett i hel bit. Fläskkotlett kan man köpa både skivad och hel — med och utan ben samt med eller utan svål. Hel fläskkotlett i bit, som också säljs som fläskytterfilé, blir väldigt saftig, har god smak och blir inte lika lätt torr som en fläskfilé kan bli vid för lång tillagning. Oavsett vilken styckningsdetalj du väljer till nyårsafton, välj kött från Sverige.
Är köttet märkt med den blå-gula dekalen Kött från Sverige kan du vara säker på att djuret är fött, uppfött och slaktat i Sverige samt att produkten är förädlad, förpackad och kontrollerad här. Att välja svenskt kött har flera fördelar. Här hittar du tips och recept som passar för både höstlov och Halloween — med svenskt kött så klart.
Jobbar du inom offentliga kök och brinner lite extra för svenska livsmedel? Då kan du vara med i vår tävling och visa hur ni gör just det. En viktig pusselbit för ökad beredskap är tillgången till mat och där spelar produktionen av kött en viktig roll. Vill du äta mat som är hälsosam, hållbar och prisvärd? Svaret är inälvsmat — naturens egna superfood.
Självklart från svenska djur. Hoppa till innehåll Hem Aktuellt Vad kan man välja för kött istället för oxfilé? Vad kan man välja för kött istället för oxfilé? Oxfilé är en populär detalj kring nyår men det finns mycket annat gott kött som för tankarna till istället för oförrätt och lyx som du kan välja istället.